Frutas del Huerto.

Solo es una caja y tres fotos de la misma. Quiero que conozcáis lo que crío en mi huerto. Tambien saqué brócoli,  coliflores, lechugas. Es la segunda recolecta. Tengo pendiente aun la recolección del melón y la calabaza. Las berenjenas las tengo plagadas de hormigas. Ya os seguiré contando y enseñando. Saludos.

Lomo mechado con coliflores rehogadas de mi huerto.

Es sencillo de hacer y económico. Se salpimenta el lomo y le añades las cosas que te gusten, por ej.

dientes de ajo, laurel, beicon...etc. Se engrasa con aceite de oliva y al horno medio aproximadamente una hora por kilo. Se riega con algo de caldo y vino blanco para que no se seque. Ojo poco caldo para que no se cueza. Se revisa de vez en cuando a partir de los 40 minutos según gustos y al final se dora aumentando la temperatura del horno. Se deja enfriar un poco y se corta finito y se le añade la salsita que haya dejado o bien se le ponen a las lonchitas un poquito de sal, aceite de oliva virgen y pimienta y a disfrutarlo.

Las coliflores también son sencillas de hacer y salen riquísimas. Yo las separo de entre si y en agua con un poco de sal se cuecen las coliflores hasta que estén de tu gusto.  Una vez tiernas se rehogan con aceite del bueno a tu gusto, ni mucho ni poco, unos ajos picados y cuando comiencen a dorarse se le añaden las coliflores se les dan unas vueltitas para que se mezclen bien, yo las aplasto con la espumadera pues me gustan muy puré y muy mezcladas los sabores, se rectifican de sal y ya están. A disfrutarlo. Cocina barata y sabrosa.

COMO SE FRÍE UN HUEVO.

Hay que procurar que el huevo,  además de ser fresco no este frío de la nevera.

Poner un perol al fuego a calentar unos minutos. Añadir aceite de oliva virgen, ni poco ni mucho. Si ponemos más de la cuenta, el huevo, también se nos freirá, pero nos puede suceder que la yema se hunda más que la clara y quede esta un poco cruda, y entonces a algunos no les gustará este detalle.

Cascamos el huevo en un borde aparte, para evitar que nos caigan cascarillas en el plato que vayamos a usar, y ponemos el huevo en un plato.

El aceite se supone que se ha calentado mientras, y debe estar bastante caliente sin llegar al grado extremo, es decir que no llegue a estar echando humo.

Ayudándonos del plato,  en donde está el huevo, añadimos el huevo al aceite, en el que hemos podido

freír también dos o tres ajitos si nos gusta. 

El huevo se deslizara y caerá en el aceite y... COMENZARA...la FIESTA!!!!.

El huevo chapoteará se hundirá, subirá, se ira para un lado, para el otro y tu como un autentic@ domador@ de huevos, lo dirigirás con tu paleta de cociner@hacia la compostura y buena forma.

Se freirá más o menos, siempre al gusto de cada un@, yo quiero que quede con los bordes de la clara churrusquita, como con encajes, y la yema, a la que habremos ido bautizando con el aceite y la espumadera,, dejandole como un circulito de yema en su color.
Lo presentamos en un plato blanco con un poquito de sal gorda yodada los dientes de ajo y salpicado por encima con el súper aceite que hemos usado para freirlo,

Que os aproveche.

Hola bienvenidos a mi nuevo blog, este es un rincón para que compartamos conocimientos sobre el mundo de la cocina y mas.
Voy  compartir con vosotros la cocina tal y como me la enseñó mi familia, abuela, abuelo , madre... asi como de otros maestros de los que he tenido la suerte de aprender muchas cosas. Ya nos iremos conociendo y espero compartamos ideas en este blog. VAMOS A PASARLO BIEN!!!